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Histoire et patrimoine: Commanderie templière et hospitalière
Les Templiers choisirent d'installer la commanderie dans un vallon verdoyant situé dans une échancrure du plateau du Larzac, au bord de la rivière du Cernon. Jusqu'à la fin du XIIe siècle Sainte-Eulalie constituera l'unique commanderie des Templiers du Rouergue (actuel département de l'Aveyron). La commanderie a conservé la quasi totalité de ses bâtiments et elle est l'une des mieux conservée du sud de la France. La visite vous plongera dans le passé. Vous pénètrerez dans le village entouré de murailles et de tour du XVe siècle, avec sa place et sa fontaine de pierre du XVIIe siècle plutôt inattendue sur le Larzac. Vous découvrirez l'église romane des Templiers, le réfectoire et le dortoir des Hospitaliers, la vaste cage d'escalier avec ses peintures du XVIIe siècle et la cour intérieure entièrement préservée.<br /><br /><em>Source: Conservatoire Larzac Templier et Hospitalier.</em>
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Architecture: Eglise de Sainte-Eulalie
L’église de Sainte-Eulalie est à l’origine de l’implantation des templiers sur le plateau du Larzac.Elle est le premier édifice qu’ ils vont construire, dès le milieu du XIIème siècle. L’église qu'ils vont édifier était alors composée d’une nef romane à l’architecture très sobre et d’une abside semi-circulaire voûtée en cul-de-four ; elle était comme il était d’usage, orientée, c'est-à-dire tournée vers l’Orient… Au XIVe siècle, lorsque les hospitaliers vont prendre possession des lieux, suite à la dissolution de l’ordre du Temple, ils vont faire édifier une chapelle (située à droite en entrant) de style gothique. Mais l’intervention la plus imposante est, sans nul doute, au XVIIe siècle, l’inversion du sens de l’église que l’on doit au commandeur Jean de Bernuy-Villeneuve qui, afin de permettre un accès direct à l’église depuis la place du village, fit percer le chevet, construire un portail de style baroque offrant ainsi un troisième style architectural à cette remarquable église, témoin majeur de la présence des ordres religieux et militaires sur le Larzac pendant plus de six siècles !<br /><em><br />Source : Laurence FRIC - Conservatoire Larzac Templier Hospitalier</em>
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Petit patrimoine: La place et la fontaine
<div>La place de Sainte-Eulalie, telle que vous pouvez la découvrir aujourd’hui a été aménagée au XVIIe siècle par le commandeur Jean de Bernuy Villeneuve qui fit construire la fontaine, alors ombragée de quatre ormeaux remplacés au XIXe siècle par un tilleul et trois platanes qui offrent à cette place un aspect très méridional… </div>
<div>C’est à cette même époque que fut construit le portail baroque de l’église qui abrite une superbe Vierge à l’enfant en marbre, provenant de Gênes, datant elle aussi du XVIIe siècle ; elle fut dissimulée pendant la Révolution, afin de la préserver de la destruction. Les armoiries de Jean de Bernuy-Villeneuve qui ornaient le portail, n’ont, quant à elles, pas pu l’être et ont été martelées probablement à cette époque… La date d’édification du portail et du réaménagement de la place est elle encore visible, au dessus de l’œil de bœuf : 1641.<br /><br /><em>Source : Laurence FRIC - Conservatoire Larzac Templier Hospitalier</em></div>
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[Itinéraire] VTT N°2 - Autour de Sainte-Eulalie
Depuis le parking, rejoindre la place de la fontaine, au coeur du village.<br /><ol>
<li>Depuis la place du village, prendre la ruelle couverte à droite de l’église. Tourner à droite et longer les remparts. Au bout de la rue, tourner à gauche en direction du Reptilarium, le laisser sur votre droite et monter rue de Milasse jusqu’à rejoindre la route principale.</li>
<li>Prendre à gauche en direction de La Cavalerie.</li>
<li>Après 500m prendre la piste à droite. Après la ferme, continuer tout droit vers l’Espace nature de Ladoux, puis prendre le chemin à droite qui longe le ruisseau.</li>
<li>Descendre vers Sainte-Eulalie, rentrer dans les remparts par la porte principale.</li>
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